Les scones, indispensables à tout tea time qui se respecte, méritent des accompagnements soigneusement choisis.
Mais quelles confitures se marient le mieux avec eux ?
Dans cet article, nous vous présentons sept choix de confitures parfaites pour vos scones !
Nous parlerons également de la crème caillée, un classique indémodable, mais pas seulement.
Pour découvrir quelles confitures peuvent sublimer vos scones, suivez notre guide jusqu’à la fin !
Les 7 meilleures confitures pour accompagner vos scones !
Voici les sept confitures idéales pour vos scones.
- Confiture de pomme
- Confiture de pêche
- Confiture de miel et gingembre
- Confiture de citrouille
- Confiture de citron
- Confiture de reine-claude
- Confiture de kaya
Nous allons vous présenter chacune d’elles.
Des saveurs rafraîchissantes aux saveurs douces, chaque confiture offre une expérience unique.
Trouvez celle qui complétera parfaitement vos scones préférés !
Confiture de pomme
La première confiture à marier avec les scones est celle de pomme.
L’acidité sucrée des pommes se marie parfaitement avec le côté salé des scones.
De plus, selon la variété de pomme utilisée, le niveau de sucre peut varier.
Des variétés comme la Reinette et la Fuji offrent diverses options, donc n’hésitez pas à trouver la confiture de pomme qui vous convient le mieux.
Confiture de pêche
La deuxième confiture idéale pour les scones est celle de pêche.
Cette confiture est connue pour sa douceur subtile.
De plus, sa délicate couleur rose est très esthétique.
Si vous préférez les confitures moins sucrées, la confiture de pêche est également une excellente option.
Confiture de miel et gingembre
La troisième confiture à marier avec les scones est celle de miel et gingembre.
Le piquant du gingembre combiné à la douceur du miel crée une saveur unique, parfaite pour accompagner les scones.
Confiture de citrouille
La quatrième confiture idéale pour les scones est celle de citrouille.
Sa richesse et sa douceur naturelle en font un excellent accompagnement pour les scones.
La citrouille est également un légume très nutritif.
Confiture de citron
La cinquième confiture à associer avec les scones est la confiture de citron.
Elle offre un goût rafraîchissant grâce à l’acidité du citron, et son arrière-goût est tout aussi agréable, ce qui la rend parfaite pour accompagner les scones.
Pour un scone au goût net et rafraîchissant, optez pour la confiture de citron.
Confiture de reine-claude
La sixième confiture idéale pour les scones est la confiture de reine-claude, un mélange de myrtilles et de framboises.
L’acidité des baies complète à merveille le côté salé des scones.
Confiture de kaya
La septième confiture à accompagner avec les scones est la confiture de kaya.
Cette confiture est préparée à base de lait de coco et de sucre, avec l’ajout de feuilles de pandan, qui lui confèrent un arôme unique.
La confiture de kaya est également un classique à Singapour.
L’association de la douceur du lait de coco et du sucre avec les scones est simplement parfaite.
Qu’est-ce que la crème caillée ?
La crème caillée, parfaitement adaptée aux scones, est un produit laitier britannique.
Sans acidité, cette crème est une version enrichie de la crème fraîche, capturant toute l’onctuosité de cette dernière.
Son goût riche et crémeux met en valeur le délice des scones.
Voici comment elle est traditionnellement utilisée
- La méthode de Devon consiste à étaler d’abord la crème sur le scone, puis la confiture.
- La méthode de Cornouailles préconise l’inverse, en mettant d’abord la confiture puis la crème.
Bien que l’ordre d’application semble trivial, il peut en réalité modifier légèrement le goût, alors n’hésitez pas à essayer les deux méthodes !
Comment faire de la crème caillée ?
La préparation de la crème caillée est simple
Ingrédients
- Crème fraîche : 250 ml
Instructions
- Mettez toute la crème dans un bol résistant à la chaleur.
- Préparez une casserole d’eau chaude et placez le bol de crème à flotter dedans.
- Chauffez à feu moyen jusqu’à ce que la crème atteigne 90°C.
- Une fois à température, réduisez à feu très doux et maintenez à 90°C pendant une heure.
- Après une heure, éteignez le feu et laissez refroidir, puis couvrez et réfrigérez pendant une nuit.
- Le lendemain, si la crème s’est séparée, écumez la partie supérieure avec une passoire.
Des alternatives ?
Si vous ne trouvez pas de crème caillée, une crème fraîche à haute teneur en matières grasses peut servir de substitut.
La méthode est simple.
- Refroidissez bien la crème fraîche dans le réfrigérateur.
- Versez-la dans un bocal avec couvercle et secouez jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Veillez à stériliser le bocal en le faisant bouillir avant utilisation. La texture finie sera légèrement plus souple que celle du beurre.
Récapitulatif
Il existe sept confitures parfaites pour accompagner les scones, incluant la confiture de pomme et de pêche.
Pour résumer cet article.
- Les confitures recommandées pour les scones sont : pomme, pêche, miel et gingembre, citrouille, citron, reine-claude et kaya.
- Chacune offre un goût différent, allant d’une saveur rafraîchissante à une douceur naturelle.
- Outre les confitures, les scones se marient également bien avec la crème caillée pour une expérience gustative riche.
- En absence de crème caillée, une crème fraîche riche en matières grasses peut servir d’alternative.
Lors d’un thé de l’après-midi, n’hésitez pas à essayer différentes confitures avec vos scones.
