Beaucoup de personnes commencent leur journée avec des toasts et du café, n’est-ce pas ?
Un élément indispensable pour accompagner le pain est la confiture ou la marmelade.
En particulier, la confiture et la marmelade d’orange offrent une saveur rafraîchissante qui convient parfaitement au petit-déjeuner.
Saviez-vous quelle est la différence entre la confiture et la marmelade ?
Cette fois, nous allons discuter des sujets suivants :
- Qu’est-ce que la confiture d’orange ?
- Quelles sont les différences entre la confiture d’orange et la marmelade ?
- Consommer de la confiture d’orange
Qu’est-ce que la confiture d’orange ?
La confiture d’orange
La confiture d’orange est, comme son nom l’indique, une confiture faite à partir d’oranges.
À la base, la confiture est un aliment conservé fabriqué en cuisant des fruits avec du sucre, utilisant la pectine contenue dans les graines et la peau pour gélifier le mélange.
La confiture est l’une des formes de conservation les plus anciennes au monde, existant depuis plus de 10 000 ans, au temps de l’âge de pierre.
On dit que le terme anglais ancien ‘cham’, signifiant ‘mâcher sans forme’, est à l’origine du mot.
Les fruits comme les poires, les pêches, les raisins et les cerises, qui contiennent peu de pectine dans leurs graines, ne gélifient pas bien et ne peuvent donc pas être transformés en confiture.
Les fruits tels que les oranges peuvent être conservés jusqu’à environ six mois à température ambiante lorsqu’ils sont transformés en confiture et stockés dans un contenant fermé.
Il est à noter que le produit obtenu en ajoutant du sucre uniquement au jus de fruit et en le faisant cuire est appelé gelée, ce qui le distingue de la confiture.
La marmelade
La marmelade est un type de confiture qui utilise spécifiquement la pulpe et la peau des agrumes.
La marmelade est un élément incontournable du petit-déjeuner britannique, considérée comme un aliment national.
Quelle est la différence entre la confiture d’orange et la marmelade ?
Les différences entre la confiture d’orange et la marmelade
- Confiture d’orange → Utilise uniquement les fruits
- Marmelade d’orange → Utilise les fruits et la peau
Les points communs entre la confiture d’orange et la marmelade
La confiture d’orange et la marmelade ne diffèrent essentiellement que par l’utilisation de la peau dans la marmelade.
Les deux sont des aliments conservés, faits à partir de fruits (et de peau pour la marmelade) avec l’ajout de sucre ou de sucre en granulés, utilisant la pectine des graines et de la peau pour gélifier le mélange.
Qu’est-ce que le style preserves ?
Les preserves sont similaires à la confiture et à la marmelade, mais se distinguent par le fait que les fruits sont conservés dans leur forme originale, cuits dans du sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance de confiture.
Elles sont non seulement utilisées comme garniture pour le pain, mais également comme garniture pour les tartes et autres pâtisseries.
Comment consommer la confiture d’orange
Recette de confiture d’orange
Voici une recette simple pour préparer de la confiture d’orange :
- Peler les oranges et retirer la peau blanche.
- Mixer légèrement les oranges pelées.
- Ajouter 40 à 50% du poids des oranges en sucre ou en sucre granulé.
- Faire cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Recette de marmelade
Voici comment préparer la marmelade :
- Laver les oranges avec du sel pour bien nettoyer.
- Peler et retirer la partie blanche (le mesocarpe).
- Faire bouillir la peau jusqu’à ce qu’elle soit tendre et la couper en fines lanières de 3 mm.
- Pelez la peau fine des segments de fruit et placez-les dans un sac à infuser ou similaire.
- Peser 40 à 50% du poids des fruits et de la peau en sucre.
- Mélanger le sucre et les fruits, laisser reposer jusqu’à ce que le liquide s’extrait.
- Mettre sur le feu et faire cuire avec le sac.
- Quand le mélange commence à épaissir, ajouter progressivement le reste du sucre.
Le lavage des peaux à l’eau salée et leur cuisson permettent d’éliminer les cires et les pesticides éventuellement présents.
Comment conserver plus longtemps les confitures et marmelades
Utiliser des pots stérilisés et remplir jusqu’au bord pour minimiser l’air qui peut oxyder la confiture.
Inverser les pots une fois fermés pour créer un vide d’air qui préserve la confiture.
Des façons recommandées de déguster
La marmelade est traditionnellement servie sur du pain grillé, mais voici quelques variations :
- Ajouter à de l’eau chaude pour une boisson façon limonade chaude.
- Incorporer dans du thé.
- Mélanger dans la pâte à gâteau.
- Utiliser comme garniture pour le yogourt ou la glace.
- Ajouter une touche originale aux plats de viande.
- Remplacer le sucre dans les marinades par de la marmelade.
Résumé
Nous avons expliqué les différences entre la confiture d’orange et la marmelade.
Récapitulatif de l’article.
- La confiture d’orange est fabriquée à partir des fruits d’orange.
- La confiture est un aliment conservé fait en cuisant des fruits avec du sucre et en utilisant la pectine contenue dans les graines pour solidifier le mélange.
- La marmelade est faite avec les fruits et la peau des agrumes, cuits avec du sucre.
En approfondissant notre connaissance des différences et de l’histoire des confitures et marmelades, ainsi que de leurs recettes, nous pouvons rendre nos petits-déjeuners quotidiens encore plus agréables.
