Beaucoup essaient de faire le populaire gâteau au chocolat, mais parfois, s’il ne se fissure pas à la cuisson, cela peut sembler être un échec.
Nous vous présenterons donc des astuces pour réussir la cuisson du gâteau au chocolat.
Le gâteau au chocolat ne se fissure pas ! Pourquoi ? Est-ce vraiment un problème ?
On dit souvent que si la surface d’un gâteau au chocolat est fissurée, c’est le signe qu’il a été bien fait.
Les gâteaux au chocolat que l’on voit dans les boutiques sont tous joliment fissurés et semblent délicieux, ils représentent peut-être l’idéal.
En réalité, le fait que le gâteau se fissure ou non dépend de la proportion de farine utilisée.
Mais en vérité, un gâteau au chocolat qui ne se fissure pas n’est pas forcément un échec !
Être fissuré le rend juste plus proche des gâteaux authentiques traditionnels, mais cela ne signifie pas que s’il n’est pas fissuré, il n’est pas bon.
Peut-être que l’image que nous avons que “un vrai gâteau au chocolat doit être fissuré” vient du fait que les gâteaux au chocolat traditionnels en France étaient souvent fissurés.
Même si ce n’est pas un échec, il est décevant de voir, après tout le travail et l’effort, que le gâteau sorti du four n’est pas ce que l’on espérait…
Mais puisque ce n’est pas un raté, terminons aujourd’hui les déceptions simplement parce qu’il n’est pas fissuré !
Un gâteau au chocolat fissuré est-il un signe de succès ? Comment vérifier la cuisson ?
Même si ce n’est pas un raté, si l’absence de fissures vous préoccupe, pourquoi ne pas essayer ces astuces ?
D’abord, une fois le gâteau au four, assurez-vous de vérifier régulièrement la cuisson en jetant un œil fréquemment à l’intérieur.
Et n’oubliez pas le petit sortilège « Deviens délicieux » tout en surveillant le four !
La cuisson peut varier en fonction de la température du four, il est donc conseillé de vérifier souvent pour éviter de trop cuire.
Une bonne pratique est de couvrir le gâteau avec du papier aluminium dès que la surface commence à durcir.
Cela empêche la surface de brûler. Si elle ne brûle pas, le milieu va bien gonfler, rendant la surface plus susceptible de se fissurer joliment.
Quand vous pensez que c’est peut-être cuit, insérez un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Si rien ne colle, c’est que l’intérieur est également cuit.
C’est excitant d’attendre que le gâteau soit non seulement beau mais aussi délicieux, n’est-ce pas ?
Quand l’odeur agréable commence à se dégager du four, l’excitation monte !
J’adore ces moments d’anticipation lorsqu’on attend la sortie du gâteau !
Gardez ces points à l’esprit et relancez-vous dans la fabrication d’un gâteau au chocolat.
Les raisons pour lesquelles un gâteau au chocolat se fissure ou non
Je vous ai parlé du fait que lorsqu’un gâteau au chocolat commence à cuire, la chaleur pénètre progressivement, solidifiant d’abord la surface avant que le centre ne commence à gonfler.
Plus le gâteau est riche et dense en farine, plus la surface devient ferme et plus le centre a tendance à gonfler, ce qui augmente le risque de fissures.
Si vous n’avez jamais réussi à obtenir un gâteau au chocolat avec une surface fissurée, pourquoi ne pas essayer d’augmenter progressivement la quantité de farine et de retenter votre chance ?
La pâtisserie est souvent une question de proportions et peut être délicate.
Continuez à essayer pour vous rapprocher de l’image que vous avez en tête !
Si vous voulez obtenir un gâteau au chocolat avec une surface fissurée, ajuster la quantité de farine semble être une bonne approche.
Résumé
Faire un délicieux gâteau nécessite de la persévérance et des efforts continus…
Il peut arriver de se sentir déçu quand les choses ne se passent pas aussi bien qu’espéré, mais continuez à essayer pour vous rapprocher de votre gâteau idéal !
Toutefois, même si votre gâteau ne se fissure pas, cela ne signifie pas que vous avez échoué.
Pour rendre votre gâteau attrayant et délicieux, pourquoi ne pas le saupoudrer de sucre, l’accompagner de crème fraîche ou de glace à la vanille ? Profitez-en joyeusement !
