Êtes-vous plutôt du genre à manger du pain ou du riz au petit-déjeuner ?
De plus en plus de Japonais semblent préférer le pain de nos jours. Et pour ceux qui optent pour le pain, il est probable que vous aimiez accompagner votre tartine de confiture au petit-déjeuner.
La confiture est une méthode de conservation qui permet de prolonger la durée de vie des fruits, afin de les savourer plus longtemps tout en préservant leur goût délicieux.
L’un des avantages de la confiture est qu’elle est facile à préparer chez soi.
Dans cet article, nous allons parler de la confiture de pommes, préparée avec les pommes qui deviennent délicieusement mûres à l’approche de l’automne.
Nous aborderons la durée de conservation de cette confiture et les meilleures méthodes pour la conserver plus longtemps.
Les confitures du commerce se conservent longtemps !
Les confitures vendues dans le commerce sont généralement conditionnées dans des bocaux en verre.
Ces confitures sont fabriquées en utilisant des bocaux stérilisés, ce qui empêche la prolifération des bactéries.
C’est pourquoi elles ont une durée de conservation bien plus longue que les confitures faites maison.
Alors, comment peut-on conserver une confiture maison pour qu’elle se garde aussi longtemps que celle du commerce ?
Astuces pour conserver plus longtemps votre confiture de pommes maison
Utiliser du miel plutôt que du sucre
La plupart des recettes de confiture de pommes recommandent l’utilisation de sucre.
Bien que la confiture au sucre soit délicieuse, celle préparée avec du miel l’est tout autant, avec un avantage supplémentaire.
Le pouvoir antiseptique du miel permet de conserver la confiture plus longtemps.
En plus, le miel est riche en vitamines et en minéraux, tout en étant moins calorique que le sucre, ce qui en fait un excellent choix.
Si vous souhaitez profiter de votre confiture de pommes plus longtemps, essayez d’utiliser du miel à la place du sucre.
Optez pour la congélation !
Bien que la conservation au réfrigérateur soit la méthode la plus courante, saviez-vous que la confiture peut aussi être congelée ?
Si vous préparez la confiture en tenant compte de la congélation, vous pourrez prolonger sa durée de conservation de manière significative.
Conseils pour congeler la confiture.
- Utilisez des bocaux résistants à la chaleur pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Ne remplissez pas les bocaux à ras bord.
- Placez le bocal dans un sac de congélation pour éviter tout dégât en cas de casse.
L’importance de la dépressurisation !
Lors de la mise en bocal de la confiture de pommes maison, la dépressurisation est un élément essentiel pour une meilleure conservation.
Ce processus consiste à évacuer l’air contenu dans le bocal pour créer une pression interne plus basse.
Bien que cela puisse sembler fastidieux, il existe une méthode très simple pour le faire sans aucun outil.
Il suffit de remplir le bocal avec de la confiture chaude, de bien refermer le couvercle, puis de retourner immédiatement le bocal à l’envers.
En refroidissant, la confiture réduit le volume d’air dans le bocal, permettant ainsi une dépressurisation progressive.
C’est plus facile qu’il n’y paraît !
Méthodes de conservation de la confiture de pommes
Nous avons déjà évoqué plusieurs astuces pour prolonger la conservation de la confiture de pommes maison.
Mais combien de temps peut-on réellement la conserver selon les méthodes employées ?
Voici un aperçu des durées de conservation en fonction de la température : à température ambiante, au réfrigérateur, et au congélateur.
Conservation à température ambiante de la confiture de pommes maison
La méthode classique pour conserver la confiture maison est la réfrigération. Cependant, il est possible de la conserver à température ambiante si vous suivez certaines étapes.
En mettant la confiture de pommes encore chaude dans des bocaux stérilisés et en procédant à la dépressurisation en les retournant immédiatement, vous pouvez la conserver sans réfrigération.
Cette méthode permet de conserver un bocal non ouvert pendant environ six mois à température ambiante.
Toutefois, une fois ouvert, il est conseillé de le mettre au réfrigérateur, car la confiture peut commencer à se détériorer en une semaine.
Conservation au réfrigérateur de la confiture de pommes maison
La méthode la plus courante pour conserver la confiture, qu’elle soit maison ou du commerce, est la réfrigération.
Bien qu’une confiture ouverte ne dure qu’environ une semaine à température ambiante, en la plaçant au réfrigérateur, vous pouvez prolonger sa durée de conservation à deux ou trois semaines.
Même si la confiture semble se conserver longtemps, il est important de se rappeler qu’elle doit être consommée dans un délai d’un mois pour éviter toute dégradation.
Conservation au congélateur de la confiture de pommes maison
La confiture de pommes peut être conservée au congélateur pendant plus d’un an.
Lors de la décongélation, il est recommandé de laisser la confiture revenir à température ambiante naturellement, sans la chauffer.
Notez qu’une fois décongelée, elle ne peut pas être recongelée, et il est conseillé de la conserver au réfrigérateur par la suite.
Conclusion
Qu’en avez-vous pensé ? Nous avons découvert que la confiture ne se conserve pas aussi longtemps qu’on pourrait le croire !
En utilisant correctement la congélation, vous pourrez profiter plus longtemps de votre délicieuse confiture maison, alors n’hésitez pas à essayer.
En résumé :
- Même en la conservant au réfrigérateur, la confiture ne dure généralement que 2 à 3 semaines.
- En remplaçant le sucre par du miel, vous pourrez prolonger la durée de conservation de votre confiture maison.
- Pour la congélation, utilisez des bocaux résistants à la chaleur !
- La dépressurisation permet une conservation à long terme.
Nous partageons régulièrement des connaissances pratiques sur les aliments, comme celles présentées ici.
Si cet article vous a intéressé, n’hésitez pas à consulter nos autres publications.
